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鹿心

鹿心为梅花鹿或鹿的心脏,具有养气补血、安神、气血两亏、心忙心跳、风湿性心脏病、心绞痛。益气养血。镇静安神。对于冠心病。心绞痛。风心病等均有明显疗效。再将鹿心切成两半,去净对边白抽筋,片成1 厘米长、2 厘米宽的薄片,放凉水碗内,淘净捞出控干。随将配菜下锅,将兑好的汁放入翻炒几下,再将鹿心片下锅,汁沸时勾稀流荧,翻炒取下,盛盘即成。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克,酱油3克,精盐、胡椒粉各1克,味精5克,蛋清50克,淀粉10克。

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